Мате – чай даващ сила и енергия

Чай Мате напитка, таяща в себе си древни индиански тайни е наситена с полезни вещества, вкусна и даваща сила и енергия.Южноамериканското индианско племе  гуарани приготвят мате от преди около 9000 години.Много по-късно, европейските алхимици ще се мъчат да произведат еликсир на вечната младост и безсмъртие, не знаейки ,че една част от него вече е даден на човечеството. Мате лекува безсъние, помага за бързо зарастване на  рани, помага при  безплодието и загубена мъжка сила, а  пиенето на напитката от общ съд е един ритуал аналогичен с пушенето на  лулата на мира. Твърди се, че редовната употреба на мате помага за намаляване на времето за сън,организмът се възстановява само след  4 часа. Смятало се, че хранителните свойства на мате  са достатъчни той да замени използването на хляб при древните индианци, поради което те  смятали, че е изпратен за тях от боговете. Дървото от листата на което се прави напитката се нарича Yerba Mate. Напитката укрепва имунитета, помага  възстановяването от физически и психически стрес, очиства стомашно-чревния тракт и бъбреците, тонизира, освежава и укрепва нервната система. Това със сигурност е свързано със съдържащите се в листата  кофеин, витамини В, С и Е. Вари се в  специален съд – kalabas изработен от специален вид тиква. Kalabasy се предлагат в различни размери, обикновено украсени с традиционни индиански орнаменти.Твърдостта на тиквата, от която са направени съдовете е почти същата като на дърво, така че използването на kalabas е многократно. Тиквените kalabasy се считат за  класика, но има и дървени, от метал и от стъкло. Най-добрите,са тези, които дават възможност на чая да „диша“. Пиенето на  мате от  kalabasa става с бомбила (сламка за пиене на мате). В горната част на сламката се намира леко сплесканият мундщук, а  долната част, която се потапя в течността се удебелява кълбообразно, с множество малки отворчета, като своеобразно малко сито.Maте не трябва да се приготвя с вряла вода, която може да унищожи витамини съдържащи се в чая, оптималната температура на водата  е 60-80 градуса. А още по-добре е да се поръсят сухите  листа в студена вода, да се разклаща kalabas, така че течността да абсорбира в  листата и едва след това постепенно се добави гореща вода. Церемонията за приготвяне и пиене на мате е много успокояваща и приятна.

Съвременното лечебно приложение на мате е основано на традиционните знания, фитохимични изследвания и  фармакологични опити с животни. Доказано е ,че листата Мате съдържат ксантен-алкалоиди (1-2% кофеин, 0.45-0.90% теобромин, 0.05% теофилин); таниноподобни субстанции ( 4-16% кофеинова и хлорогенова киселини), аминокиселини, флавоноидите кемпферол, кверцетин и рутин; витамините В2, В6, С, ниацин и пантотенова киселина; летливи масла. В Германия е одобрен вътрешния прием на Мате при умствена и физическа умора. Във Франция препарати от мате са разрешени при лекуване на обща нервна и мускулна слабост, като допълващо средство в програми за отслабване, за подобряване на бъбречната дейност. Мате помага при умора, нервна депресия, ревматични болки, психогенно главоболие и особено главоболие вследствие умора.