Трапеза

Трапезни ястия и напитки, коктейли – Новини от plovdivbg.eu

Канела – ароматната подправка

Канела е подправка, получена от вътрешната кора на няколко дървесни вида от рода Cinnamomum. Канела се използва както в сладки, така и в хрупкави храни. Терминът „канела“ също се отнася до неговия средно-кафяв цвят.
Cinnamomum verum понякога се счита за „истинска канела“, но повечето канела в международната търговия произлиза от сродни видове, наричани още „касия“.
Канела е името на няколко вида дървета и търговските подправки, които някои от тях произвеждат. Всички са членове на рода Cinnamomum в семейството Lauraceae. Само няколко вида Cinnamomum се отглеждат в търговската мрежа за подправки.

Канелата е известна още от древността. Внесена в Египет още през 2000 г. пр.н.е., но онези, които го съобщават, идват от Китай, го объркват с касия. Канелата е толкова високо ценена сред древните нации, че се смята за подарък, подходящ за монарси и дори за бог; Един хубав надпис записва подаръка на канела и касия в храма на Аполон в Милет. Въпреки, че източникът му е бил мистериозен в средиземноморския свят от векове наред от посредниците, които се занимават с търговията с подправки, за да защитят монопола си като доставчици, канелата е местна за Индия, Шри Ланка, Бангладеш и Мианмар.

снимки/източник: wikipedia.org

Малините – утоляват жаждата и подобряват храносмилането

Малините утоляват жаждата и подобряват храносмилането, затова се използват в диетичното хранене, особено в детското. Благодарение на салициловата киселина, която се намира в плодовете, малините се използват и за сваляне на температурата. Болните от подагра и нефрит обаче не трябва да ги употребяват за храна поради високото съдържание на пуринови основи в тях.

Плодът на малината е много сложен – образуван е от многобройни малки костилчести плодчета, долепили се едно до друго, сочни и ароматни. Във всяко плодче има малка крехка семка, която се яде. Плодовете съдържат 4,56 – 4,67% захар, 1,13 – 1,96% свободни киселини (лимонена, ябълчна), витамин С (до 45 мг), каротин и др. Малините са сладки на вкус, а от тях се получават различни продукти – сладко, сироп, желе, мармалад, конфитюр. Използват се и в медицината, както и за подправка.

Източници

„Дефиле на младото вино“ 22-22 ноември 2013

defileТрадиционният фестивал „Дефиле на младото вино“ тази година ще се проведе от 22 до 24 ноември в Стария град на Пловдив!
Дефилето на младото вино в Стария Пловдив ще бъде съпътствано от разнообразна културна програма.
Виж програмата
Фестивал „Дефиле на младото вино“ е запазена търговска марка, регистрирана от Съвета по туризъм на град Пловдив, за организиране и провеждане на дегустации на млади български вина в рамките на последните петък, събота и неделя на месец Ноември в различни къщи и на указани открити площи в Старинен Пловдив.
Съветът по туризъм – Пловдив организира фестивала в партньорство с Община Пловдив, Общински институт „Старинен Пловдив”, Европейски рицарски орден на виното – Консулат България и браншовите организации на винарите.