Канела – ароматната подправка

Канела е подправка, получена от вътрешната кора на няколко дървесни вида от рода Cinnamomum. Канела се използва както в сладки, така и в хрупкави храни. Терминът „канела“ също се отнася до неговия средно-кафяв цвят…

Прочетете повече

Малините – утоляват жаждата и подобряват храносмилането

Малините утоляват жаждата и подобряват храносмилането, затова се използват в диетичното хранене, особено в детското. Благодарение на салициловата киселина, която се намира в плодовете, малините се използват и за сваляне на температурата…

Прочетете повече

„Дефиле на младото вино“ 22-22 ноември 2013

Традиционният фестивал „Дефиле на младото вино“ тази година ще се проведе от 22 до 24 ноември в Стария град на Пловдив!
Дефилето на младото вино в Стария Пловдив ще бъде съпътствано от разнообразна културна програма.
Виж програмата
Фестивал „Дефиле на младото вино“ е запазена търговска марка, регистрирана от Съвета по туризъм на град Пловдив, за организиране и провеждане на дегустации на млади български вина в рамките на последните петък, събота и неделя на месец Ноември в различни къщи и на указани открити площи в Старинен Пловдив.
Съветът по туризъм – Пловдив организира фестивала в партньорство с Община Пловдив, Общински институт „Старинен Пловдив”, Европейски рицарски орден на виното – Консулат България и браншовите организации на винарите.

Прочетете повече

Ягодите – вкусни и полезни

Яжте повече ягоди! Те не само сочни и вкусни, те са пълни с хранителни вещества и антиоксиданти.
Ягодата ни предлага широк спектър от ползи за здравето, някои от които може да ни изненадат.
Те са източник на витамин C, антиоксидантните им свойства помагат за укрепване на имунната система.
Използват се в козметиката като средство срещу бръчки.
Не на последно място ягодите са идеални за направата на очарователни вкусотии.
Ето една френска рецепта: Био тарталета с пресни ягоди
Необходими продукти: маслено тесто,1 яйце,ванилов крем
За заливката: 450 гр ягоди
За сиропа: сладко от ягоди
Приготвяне
Разбийте масленото тесто без яйцето с помоща на миксер,добавете и него и бъркате докато оформите кълбо. Фолирайте тестото и го оставете да престои в хладилника. Затоплете предварително фурната на 210°C. Поставете тестото в формичка,постлана с готварска хартия за печене. Тънкостта на оформянето на тарталетата е в това ,че оформяме тестото като на пълним формичката със суров ориз, фасул или царевица за да придадем желаната форма. После те се изваждат. Когато извадим изпеченото вече тесто го намазваме с ванилов крем.
След крема слагаме пресните ягоди и я сиропираме със сладко, разредено с малко вода,колкото да я глазираме.
Добър апетит!

Прочетете повече

Laurent Gras с електронна готварска книга

Нюйоркският готвач Laurent Gras,който е получил три звезди Michelin за работата си в три различни ресторанта по целия свят представи първата си готварска книга в цифров формат.
Laurent Gras реши да заобиколи традиционната готварска книга и представи „Laurent Gras: My Provence“ в електронна форма.Разработена специално за IPAD, книгата може да се види и на всеки лаптоп, таблет или настолен компютър.
Готварската книга съдържа над 40 рецепти за различни ястия.
Рецептите включват както традиционна провансалска кухня така и класически френски ястия – свински котлет в Papillotte, телешки ребра с печен чесън и др.
Всички рецепти са с фотографии и видео уроци.
„Laurent Gras: My Provence“ може да бъде намерена на http://www.altaeditions.com за $9.99 USD.

i4u.com

Прочетете повече

Честваме денят на шоколада

Според археолозите родината на какаото е Мексико и отглеждането му датира от поне 1250 г. пр.Хр.Маите засаждали какаови дървета в задните си дворове и използвали семената за варене на церемониални напитки. През пети век, ацтеките консумирали напитката xocoatl (горчива вода), ароматизирана с ванилия и люта чушка.През 1504 г. Христофор Колумб донася какаови зърна в Испания от четвъртата си и последна експедиция до Америка.
Ернан Кортес,испанският конквистадор, който покори Мексико, пише през 1519 г., че шоколадът е „Божествена напитка, която изгражда резистентност и се бори с умората. Една чаша от тази скъпоценна напитка позволява на човек да издържи цял ден без храна.“
7 юли 1550 г. е датата на която е доставена първата партида какаови зърна в Европа и датата е избрана от Европейския съюз за честване ден на шоколада.
Какаото бързо се разпространило из цяла Европа.Горещият шоколад става хит сред френските кралски особи по времето на Луи XIV.В двореца Версай, придворните считали напитката за афродизиак.В Англия вярвали, че напитката е лековита и може да лекува туберкулоза.
Години по късно,през 1828 година холандеца Йохан Ван Хоутън отстранява горчивото какаово масло от какаовите зърна.Британските сладкари Фрай и синове,през 1847 г. смесват захар с какаов прах и какаово масло (извлечено чрез метода на Ван Хоутън),за да получат първото шоколадово блокче.
По-късно през 1875 се ражда млечният шоколад, след като швейцарецът Даниел Петерс комбинира какаов прах, какаово масло, захар и сухо мляко на прах.

Прочетете повече

Най-добрите български готвачи се състезават в Пловдив

Национална Кулинарна Купа на България 2012
За пети път ще се проведе състезанието за Национална Кулинарна Купа на България.
„Български подправки“ е темата на конкурса на 20 и 21 април 2012 година в Международен панаир Пловдив,който организира състезанието съвместно с Българската асоциация на професионалните готвачи (БАПГ).
По време на Националната кулинарна купа 2012 ще се проведат конкурси „Най-добър млад готвач”, „Най-добър млад хлебар-сладкар” и „Най-добър млад сервитьор“, организирани от Министерството на образованието, младежта и науката в рамките на ІV Панорама на професионалното образование.
Конкурсът ще започне в 9 часа на 20 април в палата 2 на Международен панаир Пловдив.

Прочетете повече

Old Pulteney най-доброто уиски в света

Уискито Old Pulteney,произведено в дестилерията Pulteney, намираща се в шотландския град Уик, бе избрано за най-доброто уиски в света.До този извод е стигнал известния експерт в областта на уискито, Джим Мъри в книгата си „Библия на Уискито 2012 г.“(Jim Murray’s 2012 Whisky Bible).Експертът е опитал над 1200 различни вида уиски от цял свят и е оценил Old Pulteney с 97,5 точки по 100-степенна скала, което е и най-високата оценка тази година.

Ето какво казва той:“Когато стигнах до Old Pulteney, бях в самия край на 4-месечния маратон на непрекъсната уиски дегустация. Бях сигурен, че знам кой ще обявя за победител,но за да бъда честен, аз бях просто изумен. Никога не съм опитвал нещо по-възхитително от 21-годишния Old Pulteney.“

Distillery Pulteney, която има 185-годишна история и се счита за най-северната дестилерия на континенталната част на Великобритания, поддържа производството си в бъчви от американски дъб. Според Мъри, малцовото Old Pulteney, което се продава за $ 120 бутилката, не е популярно поради една проста причина – компанията не разполага с „финансовата мощ“, с която да се бори с водещите фирми в света на уискито. Той се надява, че благодарението на книгата му за това фантастично уиски могат да научат много повече хора.

Прочетете повече

Фестивал „Дефиле на младото вино“ в Пловдив

„Дефиле на младото вино“ ще се проведе на 26 и 27 ноември 2011 година в Пловдив.
Официалното откриване ще бъде на 26 ноември от 11 ч. на лапидариума пред Балабановата къща.
Балабановата къща, „Хиндлиян“, Етнографския музей, „Георгиади“, галерия „Златю Бояджиев“ ще станат домакини на събитието, което се организира се от Съвет по туризъм Пловдив в партньорство с община Пловдив.
Свързана с дефилето е изложбата на съдове за вино в Етнографския музей,която ще бъде открита на 22 ноември.

Прочетете повече