Пунш:напитката на пиратите?

Всяка нация, в зависимост от географското си положение и култура има своите собствени напитки,с които се стопля през зимата и се охлажда в лятната горещина. В световната кулинария те са отделени в отделна група напитки. Грог, пунш и греяно вино – те са като „близнаци“, които са били измислени от северните народи, да загреят кръвта и душата.Те си приличат със следните характеристики: те са силни, те се предлагат изключително  горещи, както и че при приготвянето на всяка от тях се използват голямо количество подправки. Но те се различават по количество и сила на алкохола, който е включен в състава им. Според историците пунша е предшественик на грога и греяно вино, които се появяват малко по-късно и са с по малко алкохол.Дълго време се е смятало че пунша – това е напитката на британските пирати. Така те се затопляли на борда на кораба през зимата. Днес,обаче, всички знаят, че родината на пунша е Индия. Тя е била британска колония и там английските заселници се научили как се пие,а след което и как се приготвя пунш. В подкрепа на тази теория е фактът, че думата „пунш“ идва от древно-индийската дума „панч“, което означава „пет“. При приготвянето на напитката първоначално са били използвани само пет съставки: ром, вино, плодов сок, мед (или кафява захар) и подправки (карамфил и канела). За европейците, тази рецепта е прекалено силна и остра, така че те добавили и чай. Той станал шестият компонент, както се изисква задължително и до днес.
От XVII век, тези „спиртни напитки“ в буквален и преносен смисъл, спечелили почетно място в светските балове и партита. Въз основа на класическата рецепта са изобретени и много други напитки, които сега са не по-малко популярни.Технологията на приготвяне на традиционната напитка, от векове не се е променила. В горещото вино е необходимо да добавите мед (течен) и захар (за предпочитане кафява), различни подправки (по правило, канела и карамфил), сок от всеки цитрусов плод (портокал, грейпфрут или лимон). В края добавете ром. Пунша се пие само топъл,за това се поднася в  специални глинени чаши. В съвременната кухня те може да бъде заменени с порцеланови или стъклени чаши  с дебели стени (за предпочитане с дръжка).

luxurynet.ru