„Камамбер“ – френски сирена

„Камамбер“ е едно от най-известните сирена в Франция.Любопитно е, че датира от 18 век.Наименованието си получава по следния начин : неговия създател, Мари Харел бил родом от едно нормандско селце – „Camambert“ .През 1855 год. сиренето било представено на Наполеон под наименованието „сиренето от Камамбер“.Наполеон много го харесал и от този момент нантък селцето Камамбер се прославило.
Начин на производство – „камамбер“ се прави от пастьоризирано краве мляко. В началото е ронливо и меко, с времето започва да се оформя  специфичен крем (cremiere) в самата пита . Това отнема около 2 седмици, но по правило 21 дни на престой.
Сиренето е с деликатен солен вкус.Най-добре узрял „камамбер“ се намира в сърцевината на питата.Тя трябва да има ясен жълт цвят.Съхранява се при стайна температура.
Консумира се с „багета“(вид френски хляб), франзела и други хлебни изделия. Добра комбинация е също „камамбер“ с плодове или ядки.
Французите препоръчват съчетанието „камамбер“ с червено вино „Бордо“ или „Божоле“.

автор : plovdivbg.eu